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第五百六十七章 微小的差距
    出现在一众评委面前的也是雪白一片,只是上面洒了些许红色。而且这肉细腻得有些让人惊叹。

    这些肉并不是像尔双双的羊羔肉一样,平铺在盘子上。而是被付越根据部位的不同,精心铺陈在盘子的特定位置上。

    行家一出手,就知有没有。

    这些评委也都是吃遍大江南北的美食家,看到付越如此摆盘自然也是竖起大指。

    “不愧是付越大师。”成斌道,“一盘的厨师摆盘,应该会将所有的蟹肉均匀地铺陈。可没想到,付大厨竟然按照螃蟹肉质的不同,分门别类的摆放,实在令人肃然起敬。”

    “我想这应该是蟹钳肉吧!”纪英夹起一块如同菌丝般的细腻白肉,放在自己眼前端详道。

    付越没有说话,只是用颔首来确认纪英的观点。

    和尔双双不同,付越倒是没有提供什么秘制酱料。他只是在每个评委面前放了一小碟醋。

    不过看到这清香扑鼻的黄褐色液体,那些评委们也是食指大动。如果是吃大闸蟹的话,确实没有比这香醋,更容易打开食欲的蘸料了。

    纪英小心翼翼地将蟹钳肉没入那香醋之中,让姜*液体完全渗入那雪白的钳肉之中。

    而此刻大屏幕的特写也是将这场景完全展示在众人眼前。

    特别是纪英将蟹肉放进口腔的一刹那,也是令广大的观众羡慕不已。

    “嗯.......”纪英发出了一阵欢喜的声音,“这肉质实在太过鲜美了,就算是四鳃鲈鱼也比不上。”

    有了纪英替一众评委们打前站,那些评委也是争先恐后地开始品尝起付越的蟹肉刺身来。

    “这蟹黄的味道确实正宗,竟然将这最难处理的东西,一块不剩地挑出来,这刀工确实登峰造极。”

    “还有这蟹腿肉,这些肉可不比蟹钳肉好处理多少啊!”

    那些评委一边吃着,一边也是赞赏有加。比起刚才品尝尔双双羊羔肉的欢喜程度,也是有过之而无不及。

    很快,每位评委面前的大闸蟹也是被他们尽数消灭。有的评委甚至甚至还打出了一个愉快的饱嗝。

    “没想到这个付越这么厉害啊!”台下的司徒允儿也是为尔双双捏了一把汗。

    “不要放在心上,双双已经表现得很出色了。”石十四安慰道,“而且光好吃没用,关键是切合主题。”

    “没错,这小家子气的蟹肉刺身,我看怎么和国之重器粘不上边啊!”司徒允儿又燃起了获胜的希望。

    而不出石十四所料,此刻钟琳琳面色一沉,也是询问付越道。

    “付越大厨,不可否认你这道蟹肉刺身,无论是刀工,还是味道都是上上之作。但是此次比赛的主题可是‘国之重器’,不过你这道蟹肉料理,和重器二字,似乎粘不上边啊!”

    “非也,非也。”此时付越发话了,“我这道料理,在我看来完全符合‘国之重器’这一主题。”

    “此话怎讲?”

    “老子在《道德经》上曾经说过:‘治大国如烹小鲜’,这里有几层含义。告诉我们治理大国就好像烹调小鱼,油盐酱醋料要恰到好处,不能过头,也不能缺位;两者都要掌握火候,都要注意佐料。”

    “而‘治大国如烹小鲜’的要旨是:以正治国、选贤与能、无为而为。所以要打造真正的国之重器,也必须像料理这些螃蟹一样。不断精益求精,终其一生才能打造国之重器。”

    付越说完,也是将评委席旁的一块白布掀开。

    看到里面的东西,全场也是大吃一惊。

    原来里面竟然是一只只看上去十分完整的大闸蟹蟹壳。

    “什么?这些难道都是我们刚才吃的螃蟹吗?”艾克普忍不住说道。

    付越点点头。

    “这怎么可能做到呢?”就连司徒允儿也不敢相信自己的眼睛。

    “确实能够做到这一点。最精致地品食大闸蟹,最后将其中的蟹肉剔尽,剩下的壳处理得好,确实能够重新拼成原来的样子。但是这对厨师的刀工技术要求极为苛刻。”陈实解释道,“看起来这付越的刀工,已经超出我们的想象了。”

    “不愧是被称为‘刀工之神’的付越大师啊!”秦楚玉激动地说道,“不过之前双双大师的表现同样出色,不知道这最后的胜利,将花落谁家呢?”

    “好了,这场刀工对决的胜者,我们评委团心中也是有了答案。”钟琳琳起身说道,“两位厨师在刚才的刀工比赛中,都给我们展现了令人印象深刻的刀工。彼此的料理质量也是不相伯仲,而且也都切合‘国之重器’的主题。”

    “但是,如果两位之中需要做出取舍的话,我们评委席一致认为,获胜一方是付越大厨。”

    “什么?”钟琳琳此言一出,也是令尔双双脸色大变。

    而在“悦华馆”的休息区,孙海洋和李月茹等人也是长出了一口气。

    “不愧是阿越,果然令人放心啊!”李月茹高兴地说道。

    “我不服!”好胜的尔双双也是提出了自己的质疑,“我说评委们,我需要一个合理的解释。”

    “双双大厨,你对我们的评审结果不满意吗?”钟琳琳问道。

    “没错,虽然我承认这个付越的刀工确实厉害,但是至少,至少我应该可以收获一个平局吧!”

    “呵呵,平局?”钟琳琳微微一笑,“说句实话,你和付越大师的差距比我们想象中小了很多。不过差还是差了一点。”

    “我想知道差在什么地方。”尔双双追问道。

    “双双,这场比赛,你确实输了。”不知什么时候石十四已经来到了尔双双面前。

    “石头,怎么连你也这么说啊!”

    “双双,你仔细看看你切好的羊羔。”石十四提醒道。

    尔双双疑惑地看向料理台,而大屏幕也是切到了料理台的画面。

    只见尔双双之前在料理台上切好的羊羔,此时只剩下了一条羊脊骨了。

    而此时,尔双双也是眼前一亮,终于发现了什么。

    “羊骨髓!”尔双双失声惊叫道。

    “没错,实际上羊肉中最精华的部分,就是羊脊骨里面的骨髓。大家去吃火锅的时候,都习惯用吸管吮吸那脊髓吃吧!”石十四说道,“所以,双双,你这道羊肉料理如果能将骨髓也一并剔出来的话,相信评委们将会很难抉择的。”

    “没错,这位石大厨说得很对。”钟琳琳也开口道,“你们可以看到这付越大厨的蟹壳里面。”

    钟琳琳一边说着,一边也是掀开了那摆放好的一只蟹壳。

    只见里面空无一物,所有的蟹肉竟然被付越都剔了出来,没有一丝丝的遗漏。这个付越将大闸蟹里面所有最精华的美味,完完整整地都保留在了螃蟹刺身汁中。

    而相比之下,尔双双没有将羊脊骨最美味的部分展示出来,实在是有些黯然失色。

    最终评委席一致判定,付越获得了第三场刀工对决的胜利。

    虽然尔双双又百般的不甘心,但是她也不得不承认,这付越的刀工确实在她之上。

    “对不起!”回到休息区域内的尔双双显得情绪低落。她将菜刀递还给了陈实。

    “双双姑娘,你这把刀用起来感觉怎么样?”陈实并没有拿刀,而是转而问道。

    “这把刀我用起来得心应手。甚至是一些小的缺口,似乎是故意为之。刚才我切羊肉的时候,根本不需要怎么用力,那些小缺口竟然就能将卡在骨头缝隙里面的肉给剔出来呢!”

    “看起来经过这段时间的训练,你确实成长了不少啊!”石十四笑着说道。

    “十四哥,这就是刚才你说的,那把旧刀比其他刀具的获胜机率高吗?”司徒允儿问道。

    “没错,你们可不要小看这把旧刀。这可是陈老板呕心沥血的作品啊!”石十四说道,“那些刀刃豁口,都是在历经切割各种料理之后,才产生的。所以双双用起来,才会这么顺手。因为这刀上之灵已经和料理融为了一体。”

    “原来是这样!”尔双双看着陈实,眼睛里又是泛起了小心心,“陈老板,我有个心愿,请你一定要满足我啊!”

    “什么心愿啊!”看着尔双双的样子,陈实也是吓了一跳。

    “我希望,你能把这把菜刀送给我。好不好吗?陈老板!”尔双双拉着陈实的胳膊,一边摇晃一边说道。

    “好好好!真拿你没有办法!”陈实笑着说道,“只要你不嫌弃这把旧刀就行?”

    “怎么会呢?我一定会好好珍惜它的呢!”尔双双握着菜刀,一副爱不释手的样子。

    而刚才她脸上落败的阴霾,此刻也是烟消云散了。只见她已经兴奋得握住菜刀,把玩了起来。

    而付越也是回到了“悦华馆”的休息区。此刻刚才还处于冥想状态的宓奇川也是睁开了眼睛。

    “老大!”

    “阿越,干得好!果然拿下了这一胜!”

    “老大,我的任务完成了。最后一场就交给你了!”

    “放心吧!这一次我一定不会给那个‘市南老馆’机会的。”宓奇川信心十足地说道。

    “看来刚才的冥想,又让老大实力提升了不少啊!”孙海洋激动地说道。

    “那是啊!每次老大冥想好,实力不是提升许多啊!”李月茹也是显得信心十足,“只不过一个不知名的厨师,老大竟然如此重视啊!”

    “狮子搏兔,亦用全力。而且这个石十四应该没有你们想像中这么简单。”宓奇川却是显得异常严肃。

    “没错,老大这个人确实十分危险。”付越也是提醒道,“刚才他竟然一下子就点出了尔双双和我料理上的差距。要知道那边好几个评委,都还没有发现呢!”

    “放心,我不会给他们任何机会的。我们‘悦来馆’的三连冠,不会有任何死角。”宓奇川一边说着,眼睛也是看向了对面“市南老馆”的休息区。

    此刻现场也是锣鼓喧天,所有的焦点都集中到了这最后的对决之中。

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